【ダッチオーブンレシピ】男の豚トマト煮込み

かたまり肉を豪快に使った食べ応えのあるトマト煮込みです。
料理時間のは2時間程度です。

材料

材料（4人前）

作り方

概要

手順

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1下ごしらえ

豚バラ肉は2cm幅に切ります。玉ねぎ、セロリ、にんにくは粗みじん切り、トマトはヘタを取りざく切りにします。セロリの葉は捨てずに刻んでおいてください。

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2

鍋に油をひいてにんにくで油に香りをつけます。にんにくのいい香りがしてきたら玉ねぎ、セロリを入れて、中火で5分ほど香りが出るまで炒めます。

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3

豚バラ肉を入れて、強火で焼き色がつくまでさらに炒めます。

炭があれば網で焼いて入れると香ばしさが増します。また、バーナーがある場合は炒めた後に、焦げ目をつけると香ばしさが増します。

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4

肉全体に焼き色がついたら、焼酎と唐辛子を入れて蓋をします。沸騰したら、弱火で1時間ほど煮ます。

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5

肉が柔らかくなったらトマトと①の調味料を加え、さらに蓋を開けて中火で50分水分を飛ばしながら煮ます。

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6

最後に塩、ブラックペッパーで味を調え、セロリの葉を入れ完成です。

アレンジ

パスタに絡めても美味しいです、おしゃれに食べたい場合はぜひ試してみてください。

道具

今回使用したアイテムの関連ブログです。

まとめ

最初に材料を切ってしまえば、あとは順番に煮込んでいくだけで簡単に作れます。
玉ねぎとセロリが跡形もなくとろけて、うまみが凝縮されます。少し凝った料理を作りたい場合はオススメの一品です。