レシピ 生活

【ダッチオーブンレシピ】男の豚トマト煮込み

04/04/2020

かたまり肉を豪快に使った食べ応えのあるトマト煮込みです。
料理時間のは2時間程度です。

 

 

 

 

材料

材料(4人前)

  • ・豚バラ肉
  • 1kg
  • ・トマト
  • 3個(大)
  • ・玉ねぎ
  • 2個
  • ・セロリ
  • 1本
  • ・ニンニク
  • 1~2欠片
  • ・赤唐辛子
  • 2本
  • ☆①砂糖
  • 大さじ1と1/2
  • ☆①塩
  • 小さじ1
  • ☆①醤油
  • 大さじ2
  • ☆サラダ油
  • 適宜
  • ☆焼酎
  • 200ml

 

 

 

 

 

作り方

概要

  • 下ごしらえ:食材をカットします。
  • にんにく、玉ねぎ、セロリを炒める
  • 豚バラ肉を炒める
  • 焼酎、赤唐辛子を入れて煮る
  • 調味料とトマトを投入して、さらに煮る
  • 味を整え、セロリの葉を加えたら完成

 

手順

step
1
下ごしらえ

豚バラ肉は2cm幅に切ります。玉ねぎ、セロリ、にんにくは粗みじん切り、トマトはヘタを取りざく切りにします。セロリの葉は捨てずに刻んでおいてください。

 

 

 

step
2

鍋に油をひいてにんにくで油に香りをつけます。にんにくのいい香りがしてきたら玉ねぎ、セロリを入れて、中火5分ほど香りが出るまで炒めます。

 

 

 

step
3

豚バラ肉を入れて、強火で焼き色がつくまでさらに炒めます。

 

炭があれば網で焼いて入れると香ばしさが増します。また、バーナーがある場合は炒めた後に、焦げ目をつけると香ばしさが増します。

 

 

step
4

肉全体に焼き色がついたら、焼酎と唐辛子を入れてをします。沸騰したら、弱火1時間ほど煮ます。

 

 

 

step
5

肉が柔らかくなったらトマトと①の調味料を加え、さらに蓋を開けて中火50分水分を飛ばしながら煮ます。

 

 

 

step
6

最後に塩、ブラックペッパーで味を調え、セロリの葉を入れ完成です。

 

 

アレンジ

パスタに絡めても美味しいです、おしゃれに食べたい場合はぜひ試してみてください。

 

 

 

道具

今回使用したアイテムの関連ブログです。

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まとめ

最初に材料を切ってしまえば、あとは順番に煮込んでいくだけで簡単に作れます。
玉ねぎとセロリが跡形もなくとろけて、うまみが凝縮されます。少し凝った料理を作りたい場合はオススメの一品です。

 

 

 

 

 

  • この記事を書いた人

tana

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